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Endlich der eigene Chef sein, selbstverantwortlich arbeiten, Selbstverwirklichung, die eigene Kreativität entfalten, ohne dass jemand die eigenen Ideen begrenzt oder einem hereinredet – die Gründe für den Schritt in die Selbstständigkeit sind vielfältig. Das ist in der Gastronomie nicht anders als in anderen Gewerben. Von der Überlegung, sich selbstständig zu machen, bis hin zur endgültigen Entscheidung ist es jedoch ein weiter Weg. Denn die selbstständige Arbeit ist trotz aller Freiheiten auch mit Schattenseiten verbunden. Den Sprung ins kalte Wasser scheuen daher viele. Allerdings schrecken auch zahlreiche Menschen vor der Selbstständigkeit zurück, weil sie kaum oder keine Informationen darüber haben, wie sie diesen Schritt realisieren sollen und ein eigenes Restaurant oder eine Bar eröffnen können. Oder sie dramatisieren die damit verbundenen Risiken. Bei der richtigen Beratung über die Selbstständigkeit im Gastronomiegewerbe können zahlreiche falsche Vorstellungen und Irrtümer abgebaut und Mut gemacht werden, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Manchmal jedoch reichen bereits […]

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